Uisce de Profundis – Maison Benjamin Kuentz

Si ce n’est pas l’homme qui prend la mer… Eh bien le whisky ne s’en prive pas, lui !

En s’inspirant d’expérimentations menées par le monde viticole, l’éditeur de whiskies français Benjamin Kuentz dévoile son nouveau flacon : Uisce de Prondundis, un whisky vieilli sous la mer, à 20m de profondeur. Single malt 100% français, Uisce de Prondundis passera en effet sa dernière année de vieillissement en mer d’Iroise, au large d’Ouessant, dans le Finistère.

Uisce de Profundis, un whisky entre terre et mer

Résolument expérimental, sec et salin, ce single malt déroutant n’en oublie certainement pas son profil croquant et céréalier. Car derrière son attaque marine, puissante et iodée, il laisse rapidement la place à de juteuses notes fruitées et florales, complétées par un caractère malté rappelant la brise à proximité des champs d’avoine, que l’on croise parfois en Bretagne.

Disponible en quantité ultra-limitée, Uisce de Profundis n’est d’ailleurs commercialisée qu’en fonction du bon vouloir des éléments… mer agitée, marées capricieuses, on ne sait jamais vraiment quand Benjamin revient de la pêche… ni avec combien de bouteilles ! Une chose est sûre, la qualité comme d’habitude bel et bien au rendez-vous.

Tadadam.

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